Au début du 20ième siècle, comme toutes les familles provençales, la famille Girard produisait son pastis pour sa consommation personnelle. En 1924, Jules Girard fonda dans son village natal, l'entreprise dans laquelle aujourd'hui 15 employés fabriquent du pastis et autres apéritifs. Ainsi se perpétue la tradition familiale. En Provence, le pastis est une boisson de convivialité dans la famille et parmi les amis. Il est incontournable à l'apéritif pendant les chaudes journées d'été.
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