Une création originale des frères Silvain Paysans Nougatiers.
Le miel est caramélisé par une cuisson très vive, flambé au rhum, parfumé à la vanille et saturé d'éclats d'amandes de Provence grillées.
prix TTC: 9,00 €
poids: 250g
Nougat blanc
Dans un grand chaudron en cuivre, le miel rigoureusement sélectionné est chauffé au bain- marie. Trois heures de cette cuisson à feu très doux le font blanchir.
Du blanc d'œuf monté en neige donne son onctuosité au nougat, un sirop de sucre stabilise l'ensemble. Les amandes sont grillées avant d'être incorporées à la pâte.
prix TTC: 8,50 €
poids: 250g
Calissons/Polissons
prix TTC: 9,00 €
poids: 200g
Nougat aux olives
Ils incorporent au nougat blanc tendre des olives noires de Nyons ainsi qu'un soupçon de romarin pour relever.
