Dans un joli village, au pied du Mont Ventoux, Hélène prépare avec l'aide de deux femmes de Flassan, depuis l'été 2008 des confitures, des tapenades, des caviars d'aubergine, des confits d'oignons et autres confits avec le plus grand soin. Auparavant elle a été paysanne. Elle sélectionne avec grand soin ses produits venus de récolte biologique. La maturité, la fraîcheur des fruits et légumes garantissent un goût exquis et une qualité impeccable. Hélène vend aussi ses produits sur des marchés hebdomadaires des environs.
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